Baamia "Red Burgundy" (Okra)

Okra (Baamia) - söödav muskushibisk (Abelmoschus esculentum = Hibiscus esculentus).
Väga huvitav üheaastane köögiviljakultuur.
Kasvab kiiresti: hakkab vilja kandma juba 55–65 päeva pärast tärkamist ja kannab edasi kuni esimese külmani.
Taimed on võimsad, eksootilise välimusega; keskmises tsoonis kasvavad nad kuni 120-150 cm (lõunapoolsetes piirkondades - kuni 200 cm).
Süüakse noori 3-6 päeva vanuseid munasarju (kaunad), igaüks kaaluga 10-30 g. Suvel kasvavad lehtede kaenlast kollased õied, mille kroonlehtedel on punased laigud. Vili on kuni 30 cm pikkune sõrmekujuline kapsel, burgundi värvi. Viljad korjatakse siis, kui need on veel valmimata ja pehmed. Neid saab keeta, praadida, hautada, kuivatada, marineerida ja konserveerida.
Viljadel on ebatavaline maitse: meenutab mõnevõrra baklažaani ja sparglit, kuid õrnem ja pikantsem. Neid kasutatakse värskelt salatites, suppide ja lisandite valmistamisel.
Okra puuviljad on madala kalorsusega, seega sobivad need dieediks.
1,0 g = 15-18 seemet.

Üheaastane rohttaim hibiskuste perekonnast, Malvaeacea sugukonnast.
Söödava muskushibiski kodumaaks peetakse troopilist Aafrikat, metsikuna on ta säilinud Antilli saartel. Levinud mitmes Lõuna-Euroopa riigis, Ameerikas, Aafrikas ja Aasias.
Moskva lähistel kasvatas teda eelmise sajandi alguses edukalt A.P. Tšehhov.
Kultuur on soojust ja valgust armastav, seepärast kasvatatakse teda sagedamini Venemaa lõuna rajoonides. Eelistab kergeid ja orgaaniliste ainete rikkaid muldi.
Taim on põuakindel, kuid rikkaliku saagi saamiseks vajab piisavat kastmist, kuid seejuures ei talu liigniiskust.
Seemnete idanemiseks peab temperatuur olema vähemalt +15°C, normaalseks kasvuks aga vähemalt +20°C. Öökülmasid ei talu. 
Taim kasvab kuni 2 m kõrguseks (kõrgekasvulised vormid), kääbusvormide vars kasvab 30-40 cm kõrguseks. Vars on jäme, harunev, karmide karvakestega kaetud. Lehed on samuti karvased, suured, 5-7 labalised (harvem terved), hele- ja tumerohelised pikkadel lehevartel. Õied on suured, üksikud, mõlemasoolised, isetolmlevad, õiekroon viielabaline.
Kroonlehed kollased, kreemid või oranžid, suure punase või violetse keskosaga. Vili kujutab endast sõrmjat, mitmetahulist seemnekupart, mis on 6-30 cm pikkune.
Seemned on ümarad, paljad või pruunikate karvakestega kaetud, tumerohelised või hallid. Toiduks kasutatakse valmimata (kolme kuni kuuepäevaseid) viljaalgeid, kohe, kui nende pikkus on 4-6 cm.
Neid lõigatakse kääridega iga 2-3 ööpäeva järel, mitte lastes neid valmida, valminud viljad pole maitsvad ja kaotavad oma dieetilised omadused. Korjatud vilju ei soovitata kaua säilitada (mitte üle kahe ööpäeva), külmkapis mitte üle 3-4 ööpäeva.
Viljad sisaldavad palju valke, karotiini, askorbiinhapet (kuni 45 mg%), limaaineid (kasulikud haavandite ja gastriitide ravis). Vilju tarvitatakse toiduna värskelt, keedetuna, hautatuna, konserveerituna, salatites, suppides ja teistes roogades. Enne tarvitamist eemaldatakse viljalt viljaraag ja pestakse hoolikalt. Tooreid seemneid kasutatakse kui rohelisi herneid, küpsetest seemnetest tehakse aga surrogaatkohvi.
Soovitatakse kasvatada avamaal või ajutiste kilekatete all. Istutatakse istikud, mille vanuseks on 35-45 päeva. Taimedevaheline kaugus reas 30-40 cm, ridadevaheline kaugus 60 cm.

Eng.: Okra, Gumbo, Lady fingers, gambo, gombo, okura, ocra, bamia ochro, bhindi, bombo, chimbombo, Bhindee, Bhindi, Bindi, Cantarela, Gombaut, Bumbo, Mesta, Ochro, Okro, Quiabo, Quimbambo, Quingombo, Rosenapfel, Vendakai, qiu kui, okura. Bot. syn.: Hibiscus esculentus.